CAFFÈ DI SINGOLA ORIGINE

Una ricerca costante del gusto

Preparare e gustare un caffè di singola origine si dimostra essere una esperienza molto diversa dal bere miscele. Più che nella ricerca della costanza nel gusto, con le singole origini vai ad imbarcarti in un viaggio di ricerca delle particolarità del caffè di una singola nazione, o forse di una singola regione o magari di un solo produttore.
I caffè di singola origine sono raramente costanti nel tempo, e questo deve essere accettato come un dato di fatto: clima, eventi naturali ed azioni umane fanno sì che i caffè siano nel tempo più o meno interessanti e più o meno disponibili.
In ogni caso, ricercare ed assaggiare caffè di singola origine non è mai un'attività noiosa, ma al contrario rappresenta un'esperienza eccitante per capire perché il mondo del caffè sia così interessante.

BRASILE - Alta Mogiana

Brasile Flag

Origine

: Alta Mogiana, Brasile meridionale.
Con oltre 200 anni di storia, la Mogiana è una delle regioni tradizionalmente produttrici di caffè in Brasile. Situata nel NE dello stato di San Paolo, la Mogiana mostra aziende piccole e moderne.

Produttore

: Fazenda São Francisco, di proprietà della famiglia di Nilton Almeida. Patrocinio Paulista.

Descrizione

: Arabica (Catuaì amarelo e vermelho), Naturale. Certificato UTZ.

Altitudine

: 800-900 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Giugno a Settembre.

Alta Mogiana Brasile

Note gustative

: Caffè con forte personalità, con corpo pieno ed aromatico ed una buona acidità.

BRASILE - Cerrado Mineiro

Brasile Flag

Origine

: Cerrado Mineiro, Brasile Centro Meridionale.
Il Cerrado Mineiro è una grande savana localizzata nel Nord dello stato del Minas Gerais, dove grandi fattorie producono caffè di struttura importante.

Produttore

: Fazenda Império, di proprietà della famiglia Faria, a Buritizeiro.

Descrizione

: Arabica (Catuaì amarelo e vermelho), Lavato. Certificato UTZ e Rainforest Alliance.

Altitudine

: 800 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Giugno a Settembre.


Cerrado Mineiro Brasile

Note gustative

: Caffè dolce, con buon corpo ed acidità medio bassa.

BRASILE - Sul de Minas

Brasile Flag

Origine

: Sul de Minas, Minas Gerais, Brasile Centro Meridionale.

Produttore

: Monte Alegre Coffees.

Descrizione

: Arabica (Catuaì amarelo e vermelho), Lavato. Certificato UTZ.

Altitudine

: 800 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Giugno a Settembre.



Cerrado Mineiro Brasile

Note gustative

: Media acidità che si fonde con la dolcezza di note di frutta secca. Corpo pieno, dolce ed aromatico.

AUSTRALIA - Skybury Farmgate

Australia Flag

Origine

: Skybury Farmgate, Nord-Est Australia, in Mareeba, Atherton Tablelands, Queensland.

Produttore

: Skybury è una piantagione pionieristica che ha dovuto affrontare molte difficoltà per produrre nelle condizioni Australiane. La rapidità di lavorazione ed il metodo particolare di lavorazione umida che hanno inventato dà origine ad un caffè molto originale.

Descrizione

: Arabica (Bourbon e Catuaì), Lavato.

Altitudine

: 500-600 metri sul livello del mare.

Raccolta

: da Ottobre a Giugno.

AUSTRALIA - Skybury Farmgate

Note gustative

: Tazza di corpo medio leggero, priva di amarezza.

COSTA RICA - Coffea Diversa Garden

Costa Rica Flag

Origine

: Costa Rica, America Centrale.

Produttore

: Coffea Diversa Garden di Gonzolo e Ricardo Hernandez, Biolley District, Provincia di Puntarenas, all'estremo sud del Costa Rica.

Descrizione

: Arabica (Geisha), honey.

Altitudine

: 1200 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Ottobre a Marzo.


Costa Rica

Note gustative

: Caffè con acidità molto pronunciata, ma bilanciata da un corpo considerevole ed una importante struttura aromatica.

Yemen - Mocha Matari

Yemen Flag

Origine

: Yemen, Asia. Yemen Mocha Matari è uno dei più antichi caffè al mondo, essendo stato cresciuto e prodotto nello stesso modo per oltre 1000 anni.

Produttore

: Piccoli agricoltori nel distretto di Bani Mattar, ad Ovest della capitale Sana'a e commercializzato da oltre 130 anni dalla famiglia Al Hamdani.

Descrizione

: Arabica (Mocha), Lavato.

Altitudine

: 1900-2000 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Ottobre a Dicembre.

Yemen

Note gustative

: un caffè che unisce forza, aroma, fragranza ed acidità con un tocco di “selvaticità” che può stupire.

Etiopia - Yirgacheffe

Etiopia Flag

Origine

: Etiopia, Africa Orientale. L'Etiopia è la nazione di origine del caffè e tuttora produce caffè meravigliosi di varietà particolari. L'area di Yirgacheffe, Gedeo, collocata nel Sud del paese produce un caffè che è considerato il migliore prodotto nel Corno d'Africa.

Produttore

: Piccoli coltivatori nella regione di Yirgacheffe.

Descrizione

: Arabica (Yirgacheffe), Lavato.

Altitudine

: 1800-2000 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Novembre a Febbraio.

Etiopia

Note gustative

: Corpo medio ben bilanciato con media acidità, aroma delicato con note floreali e di miele e sentore di frutta secca, talvolta cioccolatoso.

Uganda - Omukwano

Uganda Flag

Origine

: Uganda, Africa Orientale.

Produttore

: 5500 coltivatori raccolti nella comunità di Bukonzo Joint che coltivano caffè Owemba ("Speciale") ai piedi delle “Montagne della Luna”, nella catena montuosa del Rwenzori in Uganda Occidentale, dove il caffè viene irrigato dallo scioglimento delle nevi.

Descrizione

: Arabica (SL14, SL28), Lavato. Certificato Bio ed Equo e Solidale.

Altitudine

: 1400-2000 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Ottobre a Febbraio.

Uganda

Note gustative

: ammirevole bilanciamento tra un corpo di spessore ed acidità moderata con una qualità aromatica spesso caratterizzata da morbidi sentori di frutta secca.

Puerto Rico - 360° Reserva Café

Puerto Rico Flag

Origine

: Puerto Rico, Caraibi. Coltivato sin dal XVIII secolo, il caffè di Puerto Rico è uno dei più conosciuti tra i caffè caraibici.

Produttore

: 360° Reserva Café, di proprietà delle famiglie Atienza e Fortuño Seitzer. È coltivato nella riserva forestale Tres Picachos nella parte centrale dell'isola. Tale produzione di alta qualità è molto ristretta e limitata a solo mille sacchi l'anno.

Descrizione

: Arabica (Bourbon, Typica, Porto Rico), Lavato.

Altitudine

: 1000 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Novembre a Febbraio.

Puerto Rico

Note gustative

: Corpo pieno e ricco ed aroma sofisticato e persistente.

Papua Nuova Guinea - Kindeng Coffee Factory

Papua New Guinea

Origine

: Papua Nuova Guinea, Oceania. Il caffè è stato introdotto nel 1937 e ha trovato facile sviluppo grazie a terre fertili ed al clima ideale delle Highlands.

Produttore

: Kindeng Coffee Factory, Mount Hagen, Western Highland. La piantagione Kindeng Coffee Factory è stata fondata nel 1965 e ha un'estensione di 340 ettari.

Descrizione

: Arabica (90% Typica, 10% Catimor), Lavato.

Altitudine

: 1550 metri slm.

Raccolto

: da Maggio ad Agosto.

Papua Nuova Guinea

Note gustative

: Gusto ibrido ed esotico dovuto al suo metodo di lavorazione ed alla varietà botanica. Bassa acidità.

Giamaica - Blue Mountain

Jamaica

Origine

: Giamaica, Caraibi.

Produttore

: Wallenford Estates.

Descrizione

: Arabica (Blue Mountain), Lavato.

Altitudine

: 900-1700 metri sul livello del mare.

Raccolto

: da Febbraio a Giugno.



Giamaica, Caraibi

Note gustative

: aroma fine e bilanciato con delicata acidità. Sentori di rum e tabacco e riconoscibile dolcezza di vaniglia, mandorla e cacao.